わたしのこと

プロフィール

アイシングクッキー chez kico プロフィール

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kico「キコ」といいます。

調理師免許取得後、フランス・リヨンのパティスリーで研修。

2012年7月、アイシングクッキーのネットショップ chez kico シェキコ をオープン。

今までつくったアイシングクッキーは30,000枚を超える。

目次

フランスでの研修先のパティスリー

À la Marquise ア・ラ・マルキーズ

1軒目は町のお菓子屋さんなパティスリー。

かまどみたいな大きな古いオーブンで、毎日ビスキュイやタルト生地の仕込みをしていました。

タルト・オ・シトロンが好きになったのもこのお店です。

小さなお店なのに近所の住人がたくさん買いにきて、作っててうれしくなる仕事でした。

SÈVE MAÎTRE CHOCOLATIER PATISSIER セーヴ

2軒目はルレ・デセール会員の有名店。

チョコレート、マカロンや焼き菓子など大量のお菓子を作っているお店で、

主にビスキュイやリヨン名物のプラリネブリオッシュを作っていました。

毎日、5時半から眠さも忘れて猛烈にお菓子を作っていました。



仕事内容

  • WEBサイト作成・運営
  • アイシングクッキーのオーダーメイド作成
  • 企業のノベルティ、パーティでのプチギフト作成
  • アイシングクッキーのレッスン

運営サイト

よろしくお願いします。

問合せや仕事の依頼については、ブログ内の問合せフォームからご連絡ください。



kico

投稿者の記事一覧

アイシングクッキー研究家・アドバイザー/ブログ運営
ブライダル情報誌のマーケティング営業・編集を経て、アイシングクッキーのオーダーメイドショップを経営。
現在、マーケティングや経営の知識、アイシングクッキーに関する知識やネットでの仕事の仕方を顧客へアドバイスしています。
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