プロフィール

こんにちは。kico(キコ)と言います。

ただいまフランス・リヨンで生活しています。

このブログを書いているわたしの自己紹介をしたいと思います。

お菓子の思い出…

小さいころからお菓子を作るのが好きでした。

小学4年生のころ、料理研究家の小林カツ代さんの文字だらけのお菓子のレシピ本を見ながらスポンジケーキを焼いてみたけど、全く膨らまずぺちゃんこのケーキができあがったのがいちばん最初にお菓子を作った経験。

膨らまないから膨らむまでオーブンで焼き続けて焦がしたニガイ思い出。あのとき食べたまっずいケーキの味は忘れちゃったけど、失敗したことはずっと覚えてる。

フランスでお菓子作りにハマる日々…

それから大人になって、フランスに留学してパティスリー(お菓子屋さん)で研修までしちゃいました。好きって言う情熱ってすごいもんです。

とは言うものの,フランスに来たものの研修先なんて全く決まってなかったんです。しょうがないので、会う人に「お菓子の勉強したいんだけど、どこか研修できるパティスリー知りませんか?」って聞きまくる。

そしたら、かわいそうに思った滞在先のマダムからリヨン旧市街にある地元密着型の小さなパティスリーを紹介してもらい働けることに。

朝4時半起きの毎日だったけど、お菓子の生地を大量に毎日作ることができる日々がとても充実していました。

2軒目のパティスリーは偶然入ったパティスリーの店員さんのマダムと話がなごんで、そのパティスリーで研修をさせてもらえるというミラクルが起こったり。

ここでもお菓子の生地作りの毎日。このパティスリーの生地はとても美しかった。

ちなみに、この時点でのわたしのフランス語能力は入門に毛が生えた程度。全く話せません。だけど、研修の交渉できてるし、働くこともできたわたし。繰り返しになるけど、好きって言う情熱ってすごいもんだ。

お菓子は小麦粉とバターと砂糖と卵だけなのに、配合や混ぜ方次第でいろんな形や食感にできあがるんだなぁと。お菓子作りにハマっていく日々でした。

なぜか、マーケティングに目覚める…

帰国したらお菓子教室を開こうと考えてました。いや、開きました。

そしたら、お菓子を作ることよりも経営することとかマーケティングに興味が出てきちゃって、ふと見つけた某ブライダル情報誌の営業をすることに。マーケティング営業・企画・記事の編集っていうバリバリの営業マンやってました。

ついに、お菓子屋さん開業…

サラリーマン退社後にようやくお菓子を作る仕事をはじめました。前職の経験もあったので自分のお店を作りました。

Chez kico(シェ・キコ)という名前のお店です。「キコの店」という意味です。

アイシングクッキーをオーダーメイドで作る仕事で、ネットショップを立ち上げ、自分で運営していきました。

お客様からの依頼でさまざまなキャラクターやデザインのアイシングクッキーを作ったり、レッスンをしたり、フランスで展示会も開催しました。

ちょうど始まったブームにも乗って、アイシングクッキーを大量に作る日々でした。今まで作ったアイシングクッキーは30,000枚以上を超えます。自分の作ったお菓子で喜んでもらえて、お礼のお手紙までいただけたりととても幸せだったな。

アイシングクッキーを作るということも楽しかったですが、お店を経営していくこと、ネットを使って情報を発信していくことにも興味を持つことができました。

現在は…

アイシングクッキーを作りまくってた日々に泣く泣くさよならして、現在は縁があってフランス・リヨンに戻ってきて生活しています。

わたしの今までのマーケティングや経営の知識、アイシングクッキーに関する知識やネットでの仕事の仕方を顧客へアドバイスしています。

子どもの頃からお菓子を作るのが好きで、今もお菓子にかかわれる仕事ができて幸せなのです。

わたしの仕事

アイシングクッキー研究家・アドバイザー/ブログ運営

 

ブログ「アイシングクッキー Chez kico」では…

アイシングクッキーの作りかたを動画や練習帳を使って解説したり、キャラクターやブライダルのプチギフトなどのデザイン、アイシングクッキーを仕事にする方法などを発信していきます。

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