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お菓子を作るのが好きな方は、今後、お菓子を仕事にしたいなぁと考えている方もいらっしゃるのではないでしょうか。お菓子を仕事にするには、一般的にはお菓子を作って販売したり、お菓子の作り方を教える教室を開業するという方法があります。
でも、それらのお菓子を仕事にするにはどうしたらいいのかって悩んでいるのではないでしょうか。
今回は、お菓子作りを仕事にする方法を「販売」と「教室」の２つを紹介します。
目次
お菓子を販売する方法
お菓子を販売する、お菓子屋さん開業という方法です。お菓子屋さん開業というのが、もっとも憧れている方が多いのではないでしょうか。
一見、お菓子屋さんを開業するというとハードルが高いというイメージを持つかもしれませんが、自分のできる範囲のお菓子屋さんであれば、初心者でも作ることは可能です。
では、お菓子を販売する開業の流れを紹介します。
まず、お菓子屋さんを開業したいと考えたら、まずは開業までの流れを抑えておきましょう。
お菓子屋さんを開きたいと思っていても気になるのが資金がどのくらいかかるのかっていうこと。
お菓子屋さんを開業する際の資金調達の仕方を説明しています。難しそうにみえる資金調達もしっかりと理解すれば、難しくありませんよ。
開業資金の調達の仕方が分かったら、つぎは実際に資金を調達していきます。その際の資金調達の流れをまとめています。
お菓子屋さんを開業する前には必ずお店のコンセプトを決めておくべきです。そのコンセプトの作り方を紹介しています。
お菓子屋さんを開業する際の事業計画の作りかたを紹介しています。事業計画書を作って理想のお菓子屋さんを明確にして、失敗のないお菓子屋さんを作っていきましょう。
お菓子を販売するためには、営業許可や資格を取得する必要があります。ひとつ目が菓子製造の営業許可で、もうひとつは食品衛生責任者の資格です。これらの資格を取得するのは難しそうに感じてしまうかもしれませんが、手順をしっかりと理解すれば、比較的カンタンに取れますので、こちらをチェックしてみてください。
具体的にお菓子屋さんを開業する計画が立ってきたら、お菓子屋さんをどこに作るのかを考えていきます。その際にどんな立地を選べばいいのかポイントをまとめました。
立地が決まったら、つぎはどんな物件選びます。自分のコンセプトに合う物件の探し方のポイントを紹介しています。
物件が決まったら、すぐに店内を工事する準備を始めます。素人や初心者には分かりにくい店内の設計や施工についてまとめました。工事担当者にも的確にイメージを伝えることができます。
開業が近づいてきたら、お菓子の材料や食材の仕入れ先を探さないといけません。仕入れ先を見つけるための手順を説明しています。
あなたが作りたいお菓子だけを作るというだけではありません。販売するお菓子の商品を作る際に考えたほうがいいポイントを紹介してます。
商品であるお菓子が決まったら、商品の値段を付けていかないといけません。値段の適切な付け方を紹介しています。
お菓子のパッケージには食品表示を貼らなくてはいけません。法律で決まっている食品表示や賞味期限、アレルギー、カロリーについて説明しています。
お菓子屋さん物件や商品ができあがったら、売上目標を立てていきましょう。でも、売上目標ってどうやって立てればいいのかっていうギモンに答えています。
お菓子屋さんでもホームページを持つことは当たり前になっています。難しそうなホームページの作り方も簡単にちゃちゃと作れるホームページの作り方を紹介しています。
ホームページはもちろんですが、SNSを使ってお店のことやあなたのことを広く発信していきましょう。SNSの上手な使い分けについて紹介しています。
自分の大切なお菓子屋さんを開業したら、お客さまにはファンになってもらいたいですよね。ファンをたくさん作るためにも接客の仕方を工夫しましょう。
お菓子屋さんを開業したら、やることばっかりで忙しいのですが、この告知方法だけはやっておくべき！
お菓子屋さんのお客さまが増えてきたらスタッフを増やすことも考えていかないといけません。そのスタッフ採用と教育に必要なことをまとめています。
お菓子屋さんに人気が出てきたらイベントの参加に誘われることも出てくるでしょう。イベントと実店舗の使い分けやイベントに参加するときのメリットをまとめました。
お菓子教室を開く方法
つぎはお菓子の作り方を教える仕事、つまりお菓子教室を開く方法です。
お菓子を販売する方法と重なる部分も多いので、上記の開業する場合と合わせてご覧ください。
お菓子教室を開業する場合の事業計画の作り方を紹介しています。自宅でするお菓子屋さんでもしっかりと事業計画を立てると失敗を避けることができますよ。
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お菓子を仕事にする際に大切なこと
お菓子を仕事をする際に大切なのが、安心安全なお菓子を提供するということです。美味しいお菓子を作ることや売上を上げることが重要と思いがちですが、衛生管理というのが実は一番重要なんです。
お菓子を扱うプロとして知っておくべき衛生管理のチェックポイントと食中毒についてまとめました。万が一の事故を起こさないためにもプロは必読です。
いかがでしたか。今回は、お菓子を仕事にする方法を「販売」と「教室」に分けて紹介しました。これで、お菓子を仕事にする可能性を見いだしていただけたのではないでしょうか。ぜひ、お菓子屋さんを開業する際には参考にしてみてください。
フランスのアイシングクッキーは、わたしがやっていたのに比べるとかなりダイナミック！固めのアイシングは太めの口金で絞るので、慣れていない分、絞りづらかったです。
ただ、こういう大胆なデザインもかわいいですね。
