クリスマス

フランス流クリスマスのアイシングクッキーの作り方

クリスマスのアイシングクッキー

フランスでアイシングクッキーを習ってきました。11月中旬だったので、テーマはクリスマス!

フランスのアイシングクッキーの作り方はわたしが日本で作っていた方法とはまったく違っていました。アメリカの作り方と同じです。今年のクリスマスはダイナミックなアイシングクッキーを作ってみてはいかがでしょうか。

今回は、フランスのクリスマスアイシングクッキーの作り方を紹介します。



クリスマスのアイシングクッキーの作り方

まずは、アイシングクッキーの道具を紹介します。

フランスでは小さなサイズのコルネを使うのではなく、普通のお菓子作りに使う大きさの絞り袋を使います。絞り袋には口金カップリングを付けて絞ります。

クリスマスのアイシングクッキー

ロイヤルアイシングを混ぜるのはスプーンです。ちょっと混ぜにくいんですけどね。

クリスマスのアイシングクッキー

ロイヤルアイシングはWILTON(ウィルトン)のメレンゲパウダーを使っています。つやが出てふわふわなアイシングができます。

↓メレンゲパウダーはこちらのを利用しています。

ウィルトン メレンゲパウダー 4オンス(113g) 乾燥卵白 #03-6682 Wilton Meringue Powder

価格:1,458円
(2017/11/17 18:17時点)

まずは、アイシングカラーで色を付けて、水を足し、固めのロイヤルアイシングを作っていきます。アイシングカラーはチューブに入っているジェル状の着色料です。

クリスマスのアイシングクッキー

固めのアイシングを絞り袋に入れていきます。絞り袋はこんな感じに装着します。

クリスマスのアイシングクッキー

絞り袋は大きめなので、絞り袋の上のほうはハサミで切ります。絞り袋は輪ゴムでとめ、口金の先は専用のフタを付けて、アイシングが乾燥したり、こぼれないようにします。

口金の大きさは WILTON(ウィルトン)の2番です。アウトラインや文字を書いたり、デコレーションを絞るには結構大きめです。

クリスマスのアイシングクッキー

同じロイヤルアイシングに水を加えて、ゆるめのアイシングを作ります。

クリスマスのアイシングクッキー

同様に絞り袋に入れます。手前がゆるめのアイシングで、固めよりも多めに準備します。

口金の大きさは WILTON(ウィルトン)の3番です。ベースを塗るのにはちょうどいい大きさです。

クリスマスのアイシングクッキー

先生がお手本を見せてくれます。

まずは、アウトラインを絞っていきます。角などに絞ったアイシングが山のようにこんもりとなっている場合は、つまようじでなめらかにします。

この絞り袋は5本の指と手のひらで握るように持って絞ります。日本の小さなコルネを持つのに慣れていると、これはすごく持ちにくいです。手をテーブルにつけて、バランスを撮ることができず、口金の先が不安定になります。絞る時に手が震えました…。

クリスマスのアイシングクッキー

不安定ながらもなんとか絞れました。

クリスマスのアイシングクッキー

先生のお手本で、内側を塗っていきます。

日本でのやり方と同様に、まずはアウトラインを引いて、その内側をゆるめのアイシングで塗っていく方法です。結構たっぷりとこんもり塗っていきます。

クリスマスのアイシングクッキー

ひとまず内側を塗ったら、クッキーを横に振ってアイシングを均一にします。細かい部分はつまようじでアイシングを埋めていきます。

クリスマスのアイシングクッキー

表面のアイシングが少し乾いてきたら、細かい絞りをしていって完成です。

ピンクのアイシングクッキーは他の参加者の方が、絞り袋を振り回してたために跡がついてしまいました…。フランス人って雑なんですもん。

クリスマスのアイシングクッキー



フランスのアイシングクッキーは、わたしがやっていたのに比べるとかなりダイナミック!固めのアイシングは太めの口金で絞るので、慣れていない分、絞りづらかったです。

ただ、こういう大胆なデザインもかわいいですね。

今回は、フランスで作るクリスマスのアイシングクッキーを紹介しました。ぜひ、今年のクリスマスはアイシングクッキーを作る際には参考にしてみてくださいね。



kico

投稿者の記事一覧

アイシングクッキー研究家・アドバイザー/ブログ運営
ブライダル情報誌のマーケティング営業・編集を経て、アイシングクッキーのオーダーメイドショップを経営。
現在、マーケティングや経営の知識、アイシングクッキーに関する知識やネットでの仕事の仕方を顧客へアドバイスしています。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. バスケットボールのアイシングクッキー バスケ好きに贈りたい!バスケットボールのアイシングクッキー
  2. 魚のアイシングクッキー(目の作り方) たったこれだけで可愛く!金魚の「目」を簡単に作れる2つの手順
  3. ブライダルのアイシングクッキーをオリジナルでオーダーした実例 即実践!ブライダルのアイシングクッキーをオリジナルで作る案
  4. シンプルでかわいいひよこのアイシングクッキーの作り方 初心者必見!ヒヨコとニワトリ親子アイシングクッキーの簡単な作り方…
  5. ブランドロゴのアイシングクッキー ブランドロゴのアイシングクッキーの「作り方」と「コツ」
  6. 立体ひまわりのアイシングクッキー 夏到来!絶対に作りたい「ひまわり」のアイシングクッキー
  7. ウエディングケーキのアイシングクッキー 結婚式に!ウェディングケーキのアイシングクッキー7つのアイデア
  8. キャラクター(アイアンマン)のアイシングクッキー 男子に贈る最強キャラクター!アベンジャーズのアイシングクッキー集…

人気記事

  1. アイシングが映える!理想的なクッキー生地のレシピ アイシングクッキー用の美味しいクッキー生地のレシピ
  2. 必見!アイシングクッキーを販売したい人が取るべき2つの資格 アイシングクッキーを販売するための資格
  3. スタンプ押すだけで超簡単!バンビクッキーの作り方【動画】 バンビのアイシングクッキー
  4. ネット苦手な女子でも簡単なホームページ「作成サービス」とは? 本格的に仕事するために、初心者でも簡単にホームページを作ろう!
  5. ウェディングに最適!結婚指輪のアイシングクッキー3つのデザイン 結婚式の席札の書き方
  6. 絶対に割れない!アイシングクッキーのラッピング・包装と郵送のしかた 絶対に割れないアイシングクッキーのラッピング・包装と郵送のしかた
  7. 繊細で大人っぽい!クリスマスのジンジャーアイシングクッキーを紹介 フランスのアイシングクッキー
  8. 必読!お菓子の仕事でフリーになる方法【総まとめ】 必読!お菓子作りを仕事にする方法【総まとめ】
  9. はじめてのお菓子屋さんの開業資金の手配の流れ 知っておくべき!お菓子屋さんの開業資金の手配の流れ
  10. 初心者のためのアイシングクッキーの作り方【まとめ】 初心者向けアイシングクッキーの作り方

レシピのフランス語講座

レシピのフランス語講座

アイシングクッキー作り方の手順

アイシングクッキーの基本の作り方、絞り方、失敗した時の解決法をまとめました。

 

アイシングクッキーのレッスン

ウェディングドレスのアイシングクッキー 絶対に上手になれる!アイシングクッキー検定資格をめざす方法

アイシングクッキーを作りはじめたばかりって作るのが難しいですよね。作っても満足のいくものが作れなかっ…

アイシングクッキー作りかた

初心者向けアイシングクッキーの作り方 初心者のためのアイシングクッキーの作り方【まとめ】

アイシングクッキーの作り方に関する記事をまとめました。アイシングクッキーをつくる道具…

アイシング絞り用練習帳

アイシング絞りの練習 マジで上手になりたい人へ!「練習帳」アイシング絞りを完全マスター

デザインの作りかた

  1. 桜のアイシングクッキー
  2. 漫画のキャラクターのアイシングクッキー
  3. 抱っこくまのクッキー

基本レッスン

  1. アイシングクリームの練りかた
  2. アイシングクッキーの資格検定が取れる講座
  3. アイシングの作り方

デザイン

  1. タイガー柄のアイシングクッキーの作りかた
  2. アルファベットスタンプのクッキー
  3. キャラクターのアイシングクッキー(スーモ)
ベビーのアイシングクッキー*baby
  1. 初心者向けアイシングクッキーの作り方
  2. ハロウィンのアイシングクッキーの作り方
  3. 必読!お菓子作りを仕事にする方法【総まとめ】
  4. アイシングクッキーがにじむ原因と解決法
  5. 動物(ねこ)のアイシングクッキー
  6. たったこれだけ!お菓子屋さんのSNSの上手な使いわけ方
PAGE TOP