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アイシングクッキーに色ムラができる!原因とカンタンな解決法

アイシングクッキーに色ムラができる!原因とカンタンな解決法

アイシングクッキーを作って、乾かした後に、アイシングクッキーに色ムラができていることはありませんか?

アイシングクッキーを作っている時には分かりにくいのですが、乾いた後に色ムラができているのが分かってしまいます。できあがった後だと、もうやり直しはききませんよね。ですので、作る前になんとかアイシングの色ムラをとめたいものです。

今回は、アイシングクッキーに色ムラができる原因と解決法を紹介します。



アイシングに色ムラができる原因

アイシングに色ムラができる原因は色がしっかりと混ざっていないことと、アイシングの練り不足が考えられます。

色が混ざっていない

アイシングに着色して塗り、乾かしたころに色にムラができていることがあります。その原因は、着色料がアイシングに混ざっていないことです。

着色料を合わせる前にもしっかりと練り、着色料を合わせたあとにもしっかりと混ぜ合わせるようにします。

着色料は粉末のものやジェル状のものがありますが、すぐに混ざっているように見えますが、実際は混ざっていないことがあります。色にムラがあると、乾いたあとに変色したように見えてしまいます。

いくつかの着色料を合わせて色を作る場合には、よりしっかりと混ぜ合わせるようにしましょう。

しっかりと練っていない

アイシングの材料を合わせてしっかりと混ぜ合わせ、練っていないこともアイシングがにじんでしまう原因のひとつです。練らないと卵白が水分と粉糖にくっつきません。




アイシングの色ムラを解決する方法

アイシングに色ムラができないようにするためにはアイシングを作る際に気をつけることがあります。

分量は正しく

アイシングを作る際には、生の卵白、乾燥卵白、メレンゲパウダーなどをつかうのですが、その分量をしっかりと量るようにしましょう。分量は大さじ表記だったり、グラム表記がされていますが、それをきっちりと計るということです。少ないグラム数で書かれていてもそれを守りましょう。

参考記事:初心者は知っておきたい!アイシングの3つの作りかた

しっかり練る

分量通りのアイシングの材料を合わせたら、ヘラやゴムベラをつかってしっかりと練り、水と粉糖と卵白をつなげるようにします。べとっとしたアイシングではなく、つやが出てふんわりとしたアイシングになれば完成です。

アイシングの練りかたは「脱初心者!アイシングの絞りを完全マスターする3つのステップ」をご覧ください。

もちろん着色料を加えた後もしっかりと練ります。

この手順に従っていただければ、アイシングに色ムラができることはありません。

今回は、「アイシングクッキーに色ムラができる!原因と解決法」を紹介しました。アイシングに色ムラができてしまうというかたは、ぜひ参考にしてください。




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kico

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アイシングクッキー研究家・アドバイザー/ブログ運営
ブライダル情報誌のマーケティング営業・編集を経て、アイシングクッキーのオーダーメイドショップを経営。
現在、マーケティングや経営の知識、アイシングクッキーに関する知識やネットでの仕事の仕方を顧客へアドバイスしています。
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