今回は、ちまたで流行っている抱っこくまを作りました。
わたしの持っているくま型は短足で手長。アーモンドを持たせてみたらちょうどいい感じになりました。
アイシングクッキーを作るよりも簡単で手軽に作れるし、喜ばれるクッキーです。
ぜひ、お子さんやお友達へプレゼントしてみてはいかがでしょうか。
このくまクッキー型はあるクッキー型の作家さんのオリジナルの商品なんです。足の短さと口角の上がっている感じに一目惚れして購入しました。目と口の型は別のものだけど、かなりかわいい顔になります。
抱っこくまにぴったりなくまのクッキー型です。
【BIRKMANN】クッキー抜き型テディ・ベア
目次
クッキー生地の材料
型抜きをするので、少し固めの生地のレシピにしました。
水分や油分の多い生地だと、焼成中に生地がだれてきてしまいます。
今回のくまクッキーのように目の穴をあけたり、細かい型抜きをする場合は固めの生地のほうが扱いやすいですよ。
- 薄力粉：400g
- バター（有塩・無塩は好みで）：200g
- 砂糖：170g
- 全卵：Mサイズ（58g〜64g）：1個
クッキー生地の作り方
では、クッキー生地の作り方を説明していきます。
準備
- 卵を1時間ほど前に冷蔵庫から出しておく
- 薄力粉を粉ふるいでふるう
- バターを室温（13℃～18℃程度）に１〜２時間くらい置く
- アーモンドは160℃のオーブンで10分ほど空焼きをします。
バターの固さの目安
ヘラで押しても簡単につぶされないほどの固さでよく、力を入れればバターがつぶれる程度でかまいません。やわらかくなりすぎないように気をつけましょう。
バターがはじめからやわらかいと作成途中で生地がだれてしまい、生地が扱いづらくなります。
クッキー生地の作り方
基本的には、以下の順番で材料を加え、混ぜ合わせていきます。
- バター
- グラニュー糖
- 卵
- 薄力粉
では、詳しい作り方を説明していきます。
1. バターを混ぜる
バターをボウルに入れます。
ヘラで押しつぶすようにし、バターをなじませていきます。
はじめは写真のように、へらでつぶしても固い状態で構いません。
初めはバターが固く混ぜにくいですが、押しつぶしていくのを繰り返していると徐々にやわらかくなってきます。
ここでは絶対に空気を含ませずに混ぜないようにしましょう。
泡立てるようにかき混ぜると空気が入ってしまいます。
バターのかたまりや粒がなくなり、なめらかな生地になったら完了です。バターが柔くなりすぎないように手早く混ぜましょう。
2. 砂糖を加える
バターの入っていたボウルに砂糖を2〜3回に分けて加えて加えます。
バターをヘラで押さえるようにし、すり混ぜます。
はじめはぼそぼその生地ですが、すり混ぜするうちに砂糖粒が見えなくなります。砂糖が見えなくなったら次の砂糖を加えましょう。
すべて砂糖を加え、ヘラですり混ぜを続けるとなめらかな生地になります。
ここでも同様で、混ぜるときには空気を含ませないようにしましょう。
3. 卵を加える
卵を別の容器に割り、泡立てないように混ぜます。
溶いた卵を３〜５回に分け加えます。卵を加えるごとにヘラで混ぜます。
最後は、生地に対しての水分量が多くなるため、分離ぎみになりますが、しっかり混ぜることにより、卵液と生地がしっかりとくっつきます。
ここでも同様に空気を含ませずに混ぜ合わせます。
生地につやが出てきたら、次の行程にうつります。
4. 薄力粉を加える
ふるっておいた薄力粉を一気に加えます。
生地を練らないように、切るように混ぜます。
混ぜ続けると、ぽろぽろとしたかたまりの生地ができます。まだ、小麦粉が残っていますが、混ぜ続けると大きめのかたまりができます。
少し粉っぽさが残る程度で混ぜるのをやめる。全体的にまとまらなくてもかまいません。
生地をラップに包み、冷蔵庫で2時間以上休ませます。
くまの型抜きをする
くまのクッキー型で型抜きをします。
オーブンシートに並べます。
くまの目と鼻と口の穴の跡を付けます。穴はつまようじの裏で押すとちょうどいいです。
アーモンドをおなかにおいて、腕をアーモンドにまわします。ぐっと押し付ける感じでしっかりとアーモンドにくっつけてください。
軽く腕をまわしただけだと、オーブンの中で腕が離れてしまいます。
クッキー生地が少しやわらかくなると、腕をまわしやすくなります。生地が冷たくて固いままだと腕がちぎれてしまいます。
170℃に予熱したオーブンで15分程度焼きます。
途中でクッキーの向きを変えると四方がこんがり焼き上がります。
アーモンドにアイシングでラグビーボールの縫い目を描いたら、ラガーマンくまにもなります♪
失敗作…
こんな失敗もあります…。
背中にアーモンドを置いて、ブリッジしているくまにしようと思ったんですけど、クッキーはやっぱりだれてきて、アーモンドを包んでしまう形になって失敗したよ…。
いかがでしたか。今回は、「型抜くだけ！超簡単にできる抱っこくまクッキーの作り方」の紹介でした。ぜひ、抱っこくまにチャレンジしてみてください。
